一盤菜、一碗湯、一頓飯是聯(lián)系著千家萬戶的“日常小事”，更是關(guān)乎群眾生活的“民生大事”。為提高轄區(qū)剩余勞動力勞動技能，實現(xiàn)以培訓(xùn)促就業(yè)，讓群眾掌握一技之長，實現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)。龍陵縣總工會聯(lián)合龍江鄉(xiāng)開辦了為期15天的中式烹飪培訓(xùn)班，參訓(xùn)學(xué)員由龍江鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)對中式菜肴感興趣的30余名群眾組成。

本次培訓(xùn)以“理論＋實操”相結(jié)合的方式進(jìn)行授課。理論課上，授課老師為學(xué)員詳細(xì)講解蒸、炸、炒、煮、烤、拌、淋等美食烹飪基本理論知識；實操環(huán)節(jié)，老師從當(dāng)?shù)靥厣穗热胧?，通過“面對面”示范、“手把手”教學(xué)，就選材、刀法、配料、火候、擺盤等內(nèi)容進(jìn)行講解示范，同時指導(dǎo)學(xué)員自己動手現(xiàn)場制作烹飪美味的菜肴。學(xué)員們在烹飪老師的指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)，互相交流，積極分享各自的學(xué)習(xí)心得。

一技在手，就業(yè)無憂。培訓(xùn)期間每一位學(xué)員了解掌握了烹飪原料的識別及初步加工、原料切配加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)基礎(chǔ)、烹調(diào)方法以及刀工等專業(yè)知識。學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后進(jìn)行理論考試，并邀請保山市技師學(xué)院的專業(yè)老師對學(xué)員的現(xiàn)場實操進(jìn)行點評，為評定合格學(xué)員頒發(fā)相關(guān)資格證書。下一步，龍江鄉(xiāng)將以群眾需求為導(dǎo)向，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，通過開展多種形式的技能培訓(xùn)，增強群眾學(xué)習(xí)“新”技能的熱情，讓群眾吃上“技能飯”，端穩(wěn)“就業(yè)碗”，拓展群眾就業(yè)渠道，助力鄉(xiāng)村振興。