緊急提醒！慎采慎食！謹防野生菌中毒

1.不要采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌。

2.加工時一定要炒熟煮透，不涼拌食用、不多品種混合加工、不食用剩余隔頓的野生菌，食用野生菌時不宜飲酒。

3.學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、農村集體聚餐和會議集體用餐等重點單位嚴禁加工食用野生菌，防止發生群體性中毒事件。

4.餐飲服務單位要嚴格把好野生菌采購關，不得購買加工出售有毒和不熟悉的野生菌；要嚴格執行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調加工方法，并留樣備查；要建立野生菌中毒應急預案，熟悉和掌握處置方法，確保消費者食用安全。

5.游客要到專門烹飪野生菌的正規餐館食用野生菌，到專業的野生菌交易市場購買新鮮野生菌，到大型商超購買標簽、標識齊全的預包裝野生菌干品。

6.各級市場監管部門要加大農（集）貿市場、野生菌交易市場的監管力度，市場開辦者要嚴格落實食品安全主體責任，嚴控有毒和無法辨識的野生菌上市銷售。

7.食用野生菌后，如果出現了頭昏、惡心、腹痛、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應立即采用催吐、催瀉的方法使毒素盡快排出體外，同時撥打120，及時就診，并保存剩余食物及嘔吐物，供醫療救治參考。