碧寨鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)辦公室

野生菌中毒防控預(yù)警公告

（2020年第4號(hào)）

為做好當(dāng)前野生菌中毒防控工作，保障全縣人民群眾身體健康和生命安全，有效遏制野生菌中毒事件的發(fā)生，特發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告。

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時(shí)不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì) 議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體 性食物中毒事件。

四、嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試 行）嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

五、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

六、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

七、醫(yī)療機(jī)構(gòu)收治野生菌中毒病人或疑似病人，應(yīng)按照規(guī) 定及時(shí)報(bào)告所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門?？h級(jí)衛(wèi)生行政部門認(rèn)為 與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)食品安全監(jiān)管部門。

八、各地要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法。

九、認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人和社會(huì)共治的要求?？h、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村（社區(qū)）要層層簽訂責(zé)任書，實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé)、任務(wù)分片、責(zé)任到人，確保責(zé)任落實(shí)不留死角。

十、各級(jí)政府食品安全辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)、督查督辦、跟蹤問效職責(zé)，加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，查找薄弱環(huán)節(jié)，督促整改落實(shí)。

十一、各級(jí)衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認(rèn)真研判防控形勢(shì)，突出防控重點(diǎn)，強(qiáng)化野生菌中毒應(yīng)急救治，最大限度減少死亡。

十二、各級(jí)市場監(jiān)管部門要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化市場開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，組織開展拉網(wǎng)式檢查，強(qiáng)化對(duì)各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌專業(yè)批發(fā)市場的監(jiān)督檢查，嚴(yán)防來歷不明、辨識(shí)不清的有毒野生菌上市銷售。

十三、各級(jí)林業(yè)和草原部門要在有野生菌生長的山林顯目位置懸掛野生菌防控宣傳標(biāo)語，粘貼野生菌宣傳圖片。

十四、各級(jí)各部門要加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時(shí)處置各類食品安全事故。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，要加強(qiáng)信息互通、協(xié)同聯(lián)動(dòng)和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。

特此公告

碧寨鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)辦公室

2020年7 月15 日