年關至，又是紅糖飄香季，在龍陵縣臘勐鎮(zhèn)臘勐村老寨子傳統紅糖作坊，木榨聲聲，紅糖飄香，吸引了眾多游客和當地居民前來參觀體驗，共同感受這一古老技藝的獨特魅力。

臘勐鎮(zhèn)位于怒江流域沿岸，屬典型的干熱河谷氣候，縱橫的山谷和交錯的河流，為小木榨紅糖的熬制提供了優(yōu)質的原材料。如今，小木榨紅糖已被列為保山市第四批非物質文化遺產保護名錄。

走進作坊，濃郁的香甜氣息撲面而來。只見幾位師傅正熟練地操作著巨大的木榨機，隨著木楔的不斷敲擊，甘蔗汁緩緩流出，匯聚成一股清甜的溪流。這臺木榨機已有多年歷史，雖然外觀質樸，但卻承載著幾代人的記憶，是制作傳統紅糖的關鍵工具。

“我們堅持用最原始的方法，就是為了保留紅糖最純正的味道和豐富的營養(yǎng)。”據榨糖老板楊濟厚介紹，他們制作紅糖沿用的是傳承數百年的古法工藝。從甘蔗的挑選、榨汁，到熬煮、成型，每一道工序都嚴格遵循傳統，不添加任何化學添加劑。

熬糖的過程是整個制作工藝的核心，也是最考驗師傅手藝的環(huán)節(jié)。在熱氣騰騰的大鐵鍋前，師傅們目不轉睛地盯著鍋中翻滾的糖液，憑借著多年的經驗，適時地調整火候和攪拌節(jié)奏。經過長時間的熬煮，甘蔗汁逐漸濃縮，顏色也由淺變深，最終變成了色澤誘人的紅糖。

臘勐村老寨子組、董別組、青樹組、大洼子組是小木榨紅糖的主產區(qū)，這里的村民堅持自己種植甘蔗、熬制紅糖已有上百年歷史。隨著時代的發(fā)展，傳統木榨紅糖制作工藝曾一度面臨失傳的困境。但近年來，隨著人們對傳統文化的重視和對綠色、天然食品的追求，木榨紅糖又重新走進了人們的視野，受到越來越多人的喜愛。

為了將原汁原味的甜蜜傳承和發(fā)展，當地政府和相關部門積極采取措施，加大對傳統手工藝人的扶持力度，鼓勵他們開展技藝培訓和傳承活動。

“大家對臘勐小木榨紅糖需求越來越大，為讓農戶榨糖有個寬敞的場地，能規(guī)范管理。今年我們投資100余萬元，建設了榨糖廠房，極大地方便的群眾。”臘勐村黨總支書記楊京貴介紹，近年來，當地政府將加大投入，計劃今年內把臘勐到木榨基地通往惠通橋的道路硬化，讓群眾生產生活更便利，也讓游客更方便。

如今，臘勐老寨子小木榨紅糖基地不僅成為了傳承傳統技藝的重要基地，還吸引了大量游客前來參觀體驗。游客們在這里不僅可以親眼目睹紅糖的制作過程，還能親手參與其中，感受傳統手工藝的樂趣。“以前只在電視上見過這種傳統制作方法，這次能親身體驗，感覺特別有意思。而且剛出鍋的紅糖真的太香了，味道也特別純正。”來自昆明的王女士興奮地說道。

在傳承傳統技藝的同時，作坊也在不斷探索創(chuàng)新發(fā)展之路。他們通過與電商平臺合作，將木榨紅糖推向更廣闊的市場，讓更多的人品嘗到這份來自傳統工藝的甜蜜。此外，還開發(fā)了一系列以紅糖為原料的特色產品，如紅糖姜茶、玫瑰糖、枸杞糖、紅糖糕點等，豐富了產品種類，滿足了不同消費者的需求。

“木榨響，紅糖香”，這古老的聲音和熟悉的味道，不僅是一種美食的記憶，更是傳統文化的傳承與延續(xù)。在新時代的浪潮中，傳統木榨紅糖制作工藝正煥發(fā)出新的生機與活力，繼續(xù)書寫著屬于自己的甜蜜篇章。