為進一步壓實校園食品安全主體責任，筑牢校園食品安全防線，切實保障師生食品安全，近日，鎮安市場監督管理所開展了學校食堂食品安全專項檢查，全力為“開學季”護航。

此次檢查，執法人員深入學校食堂的各個區域，對食品原料采購、儲存、加工制作、餐具消毒、食品留樣、“三防”設施等關鍵環節進行全面檢查。針對食品原料采購環節，檢查了采購渠道是否正規、索證索票是否齊全、臺賬記錄是否完善，嚴格把控食品原材料的質量關，杜絕不合格食材流入學校食堂，從源頭上保障食品安全；針對食品儲存環節，檢查了食品儲存條件是否符合要求，是否存在過期、變質食品，以及散裝食品的標簽標識是否按要求粘貼；針對加工制作環節，對食品加工操作過程進行了監督，要求嚴格遵守食品安全操作規范，要求保持加工場所、用餐場所環境清潔，墻壁、天花板、門窗、地面、排水溝、操作臺、食品加工用具等無破損、霉斑、積油、積水、污垢等，同時檢查了從業人員是否持有 有效的健康證明以及晨檢記錄是否完整；針對餐具消毒環節，檢查了餐具消毒設備的運行狀況，查看消毒記錄是否完整，確保餐具消毒到位；針對食品留樣環節，檢查了留樣柜是否上鎖并能正常使用，以及留樣記錄是否完整，要求學校嚴格按照規定進行食品留樣；針對“三防”設施，指導完善食堂防蠅、防鼠、防塵設施，地面、墻面、門窗、天花板、排風排水口等建筑圍護結構要有效防止有害生物入侵。

下一步，鎮安市場監管所將持續加大校園食品安全檢查力度，充分發揮社會監督作用，將宣傳教育融合到日常監管中，進一步壓緊壓實食品安全“兩個責任”，緊盯薄弱環節，消除食品安全風險隱患，全力筑牢校園食品安全防線，守護師生“舌尖上的安全”。