| 索引號 | 01526292-7/20240910-00001 | 發布機構 | 龍陵縣鎮安鎮人民政府 |
| 公開目錄 | 食品藥品監管 | 發布日期 | 2024-09-10 |
| 文號 | 瀏覽量 |
為進一步壓實校園食品安全主體責任,筑牢校園食品安全防線,切實保障師生食品安全,近日,鎮安市場監督管理所開展了學校食堂食品安全專項檢查,全力為“開學季”護航。
此次檢查,執法人員深入學校食堂的各個區域,對食品原料采購、儲存、加工制作、餐具消毒、食品留樣、“三防”設施等關鍵環節進行全面檢查。針對食品原料采購環節,檢查了采購渠道是否正規、索證索票是否齊全、臺賬記錄是否完善,嚴格把控食品原材料的質量關,杜絕不合格食材流入學校食堂,從源頭上保障食品安全;針對食品儲存環節,檢查了食品儲存條件是否符合要求,是否存在過期、變質食品,以及散裝食品的標簽標識是否按要求粘貼;針對加工制作環節,對食品加工操作過程進行了監督,要求嚴格遵守食品安全操作規范,要求保持加工場所、用餐場所環境清潔,墻壁、天花板、門窗、地面、排水溝、操作臺、食品加工用具等無破損、霉斑、積油、積水、污垢等,同時檢查了從業人員是否持有 有效的健康證明以及晨檢記錄是否完整;針對餐具消毒環節,檢查了餐具消毒設備的運行狀況,查看消毒記錄是否完整,確保餐具消毒到位;針對食品留樣環節,檢查了留樣柜是否上鎖并能正常使用,以及留樣記錄是否完整,要求學校嚴格按照規定進行食品留樣;針對“三防”設施,指導完善食堂防蠅、防鼠、防塵設施,地面、墻面、門窗、天花板、排風排水口等建筑圍護結構要有效防止有害生物入侵。
下一步,鎮安市場監管所將持續加大校園食品安全檢查力度,充分發揮社會監督作用,將宣傳教育融合到日常監管中,進一步壓緊壓實食品安全“兩個責任”,緊盯薄弱環節,消除食品安全風險隱患,全力筑牢校園食品安全防線,守護師生“舌尖上的安全”。