進(jìn)入夏季，各種野生菌進(jìn)入生長旺盛期，也是野生菌中毒事件的高發(fā)期。為有效遏制誤食野生菌中毒事件發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)就預(yù)防野生菌中毒做如下風(fēng)險(xiǎn)提示：

一、不要隨意采摘、買賣、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時(shí)不要飲酒。

三、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村自辦宴席和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類（含干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

五、各級(jí)要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳野生菌中毒防控科普知識(shí)，不輕信所謂的“民間經(jīng)驗(yàn)”，宣傳引導(dǎo)做到入村入戶，人人知曉。

六、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即催吐，并及時(shí)送診。

龍陵縣食品安全委員會(huì)辦公室

2021年5月21日