端午節及中高考臨近，為嚴防嚴控食物中毒事件的發生，有效防范各種風險隱患，確保廣大人民群眾生命安全，龍陵縣食品安全委員會辦公室發布2024年端午及中高考期間食品安全預警提示。

一、選購放心安全食品。通過正規可靠渠道購買并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的食品，不要購買超過保質期的食品。

二、正確貯存加工食用。對于真空包裝類、速凍類粽子或其他食品，購買后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝食品注意適量買入，最好是現吃現買，避免食物過期變質。自制食物時，要選用新鮮、衛生、無異味的食材，不要買顏色異常鮮亮的食材，注意衛生操作，食材及加工制作用餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒。生熟食品分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。食用前應洗凈雙手，冷藏或冷凍過的食物，要徹底加熱，吃剩的食物不要反復加熱，不要食用已發酸、發苦或口味不正的食物。

三、“三看、一不吃、一慎重”科學選擇就餐。要學會“三看”：一看餐飲店證照是否齊全；二看餐飲環境是否整潔衛生；三看飯菜有無異樣。“一不吃”：不吃感官異常或未燒熟煮透的食物。“一慎重”：慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品。

四、抓好“一落實，五嚴禁”，嚴防發生群體性食物中毒事件。“一落實”：學校食堂、集體食堂、建筑工地食堂、農村集體聚餐、大型會議、旅游接待點等供餐量大、用餐人數多的餐飲服務單位，要落實好食品安全主體責任，完善內部管理制度，加強從業人員管理，執行原材料采購索證索票制度，規范食物加工流程;“五嚴禁”：一是未經許可，嚴禁制售涼菜或超范圍、超規模供餐；二是嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；三是嚴禁使用非食品原料生產加工食品；四是嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑；五是嚴禁學校、幼兒園（含托幼機構）食堂加工制作冷葷涼菜，野生菌，對學生（幼兒）售賣過夜剩菜剩飯。

五、扛牢扛實屬地管理責任。各鄉、鎮要加強端午節和中高考期間餐飲服務食品安全監督檢查，防止發生區域性、系統性、食源性食品安全事件。對檢查或舉報發現的違法行為，一經查實，要嚴格按“四個最嚴”要求，嚴肅處理；對性質惡劣、情節嚴重、造成不良影響的單位，要通過新聞媒體公開曝光。

六、增強消費維權意識。在外就餐后如出現發熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫療機構就診，并保存好發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。高考、中考期間，市場監管部門將加強食品安全巡查，考生或家長若發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315。

                                                           龍陵縣食品安全委員會辦公室

                                                                  2024年5月27日