象達鎮關于預防食用野生菌中毒預警公告

（2017年第1號）

當前，各類野生菌進入生長旺季，大量上市，在成為桌上山珍、舌尖美食的同時，野生菌中毒也進入高發期。為有效遏制和防范食用野生菌中毒事件發生，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全,特發布如下預警公告：

一、不要在市場上購買自己沒有食用過或者不認識的野生菌。

二、對不熟悉、是否有毒把握性不大的野生菌，或者過于幼小難以辨識、過于老熟已經霉爛的野生菌，不宜采摘烹調加工食用。

三、野生菌不宜涼拌食用，要炒熟煮透，并注意不要混合食用，避免因不同種類的菌類混合后產生反應引起中毒。食用野生菌時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發生不良反應引起中毒。

四、餐飲經營單位要嚴把野生菌的采購關，注意烹調加工方法，做好留樣備查，切實落實“第一責任”，確保消費者食用安全。消費者到經營野生菌餐飲店食用野生菌，應選擇有經營資質的餐飲店，并在服務員的指導下食用。

五、學校食堂、集體食堂、農村自辦宴席婚喪宴請、大型會議等群體性聚餐嚴禁加工食用野生菌。

六、食用野生菌后，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應立即到附近醫療機構就診，避免耽誤最佳治療時間。醫療機構在積極搶救中毒病人的同時，應及時報告鎮食品安全委員會辦公室。

七、各村（社區）干部要積極向廣大農村群眾宣傳普及野生菌辨別知識、食用常識及中毒自救方法，防范和避免發生野生菌中毒事件。

                                                                                       象達鎮食品安全委員會

                                                                                            2017年6月21日