2025年春節(jié)將至，為了保障全縣人民新春佳節(jié)食品安全，龍陵縣食品安全委員會辦公室特此發(fā)布食品安全預(yù)警公告，提醒廣大群眾注意飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生。

一、防范家庭食品安全風(fēng)險

（一）選購食品時，選擇購買感官正常的食材，注意檢查食材是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，有無鼓包（脹袋、胖聽）現(xiàn)象；不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品以及病死或死因不明的家禽、家畜：不要購買和食用“三無”食品、“山寨”食品及超期變質(zhì)的食品。

（二）購買熟食鹵味、兒童食品、酒水飲料要選擇證照齊全的正規(guī)店產(chǎn)品；購買需冷藏或冷凍保存的食材后，應(yīng)及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下。不同的食材在保存或加工時應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。

（三）冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。

（四）注意保存好購物發(fā)票等消費憑證，便于消費維權(quán)。

二、外出就餐注意事項

（一）就餐前要注意查看餐廳是否持有營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證等。其次，建議選擇食品安全條件較好、設(shè)施齊全、干凈衛(wèi)生的餐廳就餐。再次，建議選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現(xiàn)給消費者，主動接受公眾監(jiān)督。

（二）就餐時要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

（三）注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤食物；不要暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。

（四）不生吃淡水魚，因為淡水魚易感染肝吸蟲等寄生蟲，消費者如若生吃了含有肝吸蟲囊蚴的魚肉，則容易患肝吸蟲病。當(dāng)生食海水魚時，應(yīng)確保魚肉新鮮，腸胃功能較弱的消費者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

三、嚴(yán)防草烏、附子等毒性中藥材中毒

冬春季節(jié)，我縣部分地區(qū)有進(jìn)食草烏、附子的習(xí)俗。特別強(qiáng)調(diào)：草烏、附子是毒性中藥材，已列入國家《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》管理，不是食品，不能當(dāng)作食品、普通藥膳食用，任何單位或個人若需使用草烏、附子，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正確使用。特別強(qiáng)調(diào)不采、不買、不賣草烏附子，嚴(yán)禁擅自加工食用草烏、附子等毒性中藥材，嚴(yán)禁任何單位、個人以任何方式經(jīng)營以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自制的泡酒）。

四、強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任

提供者要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理、嚴(yán)把原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，保證提供的餐食符合食品安全的相關(guān)要求。履行索票索證義務(wù)，無食品生產(chǎn)許可證的或無小作坊備案登記的酒水不得使用，選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，查驗并索取票據(jù)。不要購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。杜絕來歷不明的酒水進(jìn)入聚餐場所。

嚴(yán)格執(zhí)行野生動物及其制品交易相關(guān)規(guī)定，不得經(jīng)營野生動物菜肴。嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院關(guān)于長江流域禁捕有關(guān)要求，嚴(yán)禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

五、嚴(yán)格落實食品安全監(jiān)管職責(zé)

（一）保障信息通暢

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委各成員單位要第一時間報告和公布食品安全信息；加強(qiáng)協(xié)作，增強(qiáng)對重大食品安全事故的防范、處置能力。

（二）加強(qiáng)應(yīng)急值守

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)單位要認(rèn)真落實春節(jié)期間值班制度，值班人員按時到崗、堅守崗位，暢通投訴舉報梁道，確保春節(jié)期間來電、來信、來訪得到及時有效處置。

（三）健全監(jiān)測體系

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委各成員單位要健全監(jiān)測體系，嚴(yán)格中毒事件報告制度。一旦發(fā)生食品安全事件，應(yīng)第一時間救治中毒人員，控制事態(tài)蔓延，并按規(guī)定上報事件信息，同時高度關(guān)注輿情，正確引導(dǎo)社會輿論。

龍陵縣食品安全委員會辦公室提醒廣大群眾，一旦發(fā)生疑似食物中毒，要立即到附近的正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情：同時立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗；立即向市場監(jiān)管部門舉報或投訴，以便得到及時調(diào)查處理；在治療急救病人的同時要保護(hù)好現(xiàn)場，以備有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，查處食物中毒事件。

特此通告

龍陵縣食品安全委員會辦公室

2025年1月24日