2025年春節將至，為了保障全縣人民新春佳節食品安全，龍陵縣食品安全委員會辦公室特此發布食品安全預警公告，提醒廣大群眾注意飲食安全，防止食物中毒事件發生。

一、防范家庭食品安全風險

（一）選購食品時，選擇購買感官正常的食材，注意檢查食材是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損，有無鼓包（脹袋、胖聽）現象；不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產品以及病死或死因不明的家禽、家畜：不要購買和食用“三無”食品、“山寨”食品及超期變質的食品。

（二）購買熟食鹵味、兒童食品、酒水飲料要選擇證照齊全的正規店產品；購買需冷藏或冷凍保存的食材后，應及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下。不同的食材在保存或加工時應做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。

（三）冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認食物未變質，徹底加熱后再食用。

（四）注意保存好購物發票等消費憑證，便于消費維權。

二、外出就餐注意事項

（一）就餐前要注意查看餐廳是否持有營業執照及食品經營許可證等。其次，建議選擇食品安全條件較好、設施齊全、干凈衛生的餐廳就餐。再次，建議選擇實施“明廚亮灶”的餐廳?！懊鲝N亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網絡展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費者，主動接受公眾監督。

（二）就餐時要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

（三）注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤食物；不要暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸功能失調或其他疾病。

（四）不生吃淡水魚，因為淡水魚易感染肝吸蟲等寄生蟲，消費者如若生吃了含有肝吸蟲囊蚴的魚肉，則容易患肝吸蟲病。當生食海水魚時，應確保魚肉新鮮，腸胃功能較弱的消費者應謹慎食用。

三、嚴防草烏、附子等毒性中藥材中毒

冬春季節，我縣部分地區有進食草烏、附子的習俗。特別強調：草烏、附子是毒性中藥材，已列入國家《醫療用毒性藥品管理辦法》管理，不是食品，不能當作食品、普通藥膳食用，任何單位或個人若需使用草烏、附子，應在醫生指導下正確使用。特別強調不采、不買、不賣草烏附子，嚴禁擅自加工食用草烏、附子等毒性中藥材，嚴禁任何單位、個人以任何方式經營以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自制的泡酒）。

四、強化餐飲服務提供者的主體責任

提供者要嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，嚴格制度建設和從業人員管理，嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質量安全關、嚴把餐飲加工制作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環境衛生控制關，保證提供的餐食符合食品安全的相關要求。履行索票索證義務，無食品生產許可證的或無小作坊備案登記的酒水不得使用，選購正規廠家生產的白酒，查驗并索取票據。不要購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。杜絕來歷不明的酒水進入聚餐場所。

嚴格執行野生動物及其制品交易相關規定，不得經營野生動物菜肴。嚴格執行國務院關于長江流域禁捕有關要求，嚴禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴。

五、嚴格落實食品安全監管職責

（一）保障信息通暢

各鄉鎮、縣食安委各成員單位要第一時間報告和公布食品安全信息；加強協作，增強對重大食品安全事故的防范、處置能力。

（二）加強應急值守

各鄉鎮、有關單位要認真落實春節期間值班制度，值班人員按時到崗、堅守崗位，暢通投訴舉報梁道，確保春節期間來電、來信、來訪得到及時有效處置。

（三）健全監測體系

各鄉鎮、縣食安委各成員單位要健全監測體系，嚴格中毒事件報告制度。一旦發生食品安全事件，應第一時間救治中毒人員，控制事態蔓延，并按規定上報事件信息，同時高度關注輿情，正確引導社會輿論。

龍陵縣食品安全委員會辦公室提醒廣大群眾，一旦發生疑似食物中毒，要立即到附近的正規醫療機構進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情：同時立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗；立即向市場監管部門舉報或投訴，以便得到及時調查處理；在治療急救病人的同時要保護好現場，以備有關部門進行現場調查，查處食物中毒事件。

特此通告

                                                           龍陵縣食品安全委員會辦公室

                                                                    2025年1月24日