進入夏季，各種野生菌進入生長旺盛期，也是野生菌中毒事件的高發期。為有效遏制誤食野生菌中毒事件發生，保障人民群眾身體健康和生命安全，現就預防野生菌中毒做如下風險提示：

一、不要隨意采摘、買賣、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時不要飲酒。

三、學校食堂(含托幼機構)、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、農村自辦宴席和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類（含干制品），防止引發群體性食物中毒事件。

四、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、各級要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳野生菌中毒防控科普知識，不輕信所謂的“民間經驗”，宣傳引導做到入村入戶，人人知曉。

六、食用野生菌后，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應當立即催吐，并及時送診。

龍陵縣食品安全委員會辦公室

2021年5月21日