各中心學校，縣直各學校：

校園食品安全直接關系祖國下一代的健康成長，關系億萬家庭的幸福、社會的穩定。為切實加強 2023年秋季學校和幼兒園（以下統稱學校）食品安全工作，保障秋季學校食品安全，現就有關事項通知如下：

一、全面自查，壓實主體責任

（一）落實管理制度。各級各類學校要嚴格按照《學校食品安全與營養健康管理規定》等文件要求，加強食品安全日常管理，健全人員管理、進貨查驗、加工操作、原料貯存、索證索票、留樣、信息公開等制度。食堂、超市外包的學校要強化學校、承包經營企業或受托經營企業的主體責任。主動邀請市場監管部門到校指導學校食堂按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》有關要求，依法依規配備食品安全總監和食品安全員，明確崗位職責，制定《食品安全風險管控清單》。

（二）全面自查整改。各級各類學校要全面開展自查，著力解決食品安全不規范、制度執行不到位，廚房環境不衛生等突出問題。要突出關鍵部位，全面清掃、消毒操作加工和用餐場所，確保環境清潔，防止出現死角盲區；要突出關鍵設施設備，全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設施設備，確保設施設備完好和正常有效運轉；要突出關鍵環節，全面清理變質或過期等不合格庫存食品，全面掌握從業人員動態信息，加強上崗前人員培訓和考核。

（三）加強環境治理。各級各類學校要對食堂環境和蟲鼠害進行專項治理，加強防蟲、防鼠、防蠅設備設施的檢查，定期維護更新，堵塞設施漏洞；改善老舊設備和硬件設施，加強食堂的通風道、排煙道、下水道等區域防鼠網的設置和維護，加大下水道、排污管內殘留食品的清潔力度和清理頻次。

（四）加強學校食品安全事故防控工作。各級各類學校要將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，做好食品安全事故防控自查工作。學校食堂要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》，嚴禁學校食堂加工制作冷葷涼菜、松花蛋、四季豆、野生菌等食物；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽，嚴防學校食堂食物中毒事件的發生。積極指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控能力及應對食品安全輿情能力。

二、強化督導，壓緊主體責任

（一）加強日常管理。各級各類要切實強化學校主體責任，加強學校的食品安全宣傳教育和日常管理，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度，嚴格執行《農村義務教育學生營養改善計劃實施辦法》，為學生提供營養、健康的學生營養膳食。各級各類學校要將食品安全工作作為學校落實安全風險防控職責的重要內容，納入當前重點工作抓實、抓好、抓出成效。

（二）嚴格招標管理。各級各類學校要對大宗食品進行公開招標，嚴格按照招投標程序統一組織招標，程序要合法合規，不得違規操作。

三、突出重點，壓細監管責任

（一）加強學校及學校周邊監督檢查。各級各類學校要加強對學校食堂開展全覆蓋檢查，檢查不放過一個區域，不留一個盲點，發現隱患及時處置化解。學校要聯合公安、市場監管等部門加強對學校周邊食品經營者，要按照最高風險等級 D級檢查頻次和要求，加強日常監管和巡查，督促食品經營者嚴格執行《中華人民共和國未成年人保護法》對學校周邊不得設置售煙酒網點及禁止向未成年人售煙酒的規定，不得經營違背公序良俗、不利青少年身體健康的食品，全面防控學校及校園周邊食品安全隱患。要加強學校及學校周邊食品監督抽檢，對發現的食品安全問題、隱患督促限期整改到位。

（二）開展專項排查整治行動。縣教育體育局要聯合市場監管、公安等部門結合集中用餐單位食品安全問題專項治理行動、學校食堂承包經營企業食品安全專項排查整治行動，聚焦食品安全風險較高的校外供餐單位，供餐人數較多的學校食堂、基礎薄弱的農村地區學校食堂，以及發生過校園食品安全事件的學校組織開展排查整治，重點檢查學校食堂設施設備是否符合規定要求，承包經營企業或受托企業是否取得相應經營資質、清洗消毒、用水衛生等情況，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責任，是否把“日管控、周排查、月調度”工作機制深度嵌入企業日常管理，是否嚴格執行食品安全法律法規各項制度，是否規范全過程操作。對發現的食品安全問題和隱患要建立清單，實行臺賬管理，限期及時整改。

四、協同共治，加強宣傳教育

（一）強化宣傳教育。各級各類學校要加大學校食品安全與營養健康知識宣傳力度，要組織學校食堂關鍵崗位人員分類開展食品安全教育培訓，開展多形式的食品安全科普和“厲行節約，反對浪費”教育，提升學生食品安全意識和健康素養。根據年齡和生長發育特點，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保營養均衡。倡導學校食堂按需供餐，通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐飲浪費。

（二）強化協調聯動。各級各類學校要加強與公安、衛生、市場監管等部門的協調聯動，加強信息共享，進一步提升風險防控能力。學校要不斷完善學校及學校周邊食品安全齊抓共管機制，強化聯動執法，形成監管合力，嚴防發生重大食品安全事件。

請各中心學校、縣直各學校，于 2023年 11月1日前將工作開展情況報送縣教育體育局學校安全股。

聯系人：陳安和 6122419

                                     龍陵縣教育體育局

                                     2023年10月25日